Tokio, el paraíso del sushi y otros platillos tradicionales
Si algo caracteriza a Tokio es su comida. La gastronomía de esta ciudad es conocida en todo el mundo por su calidad y variedad. Desde los famosos sushi, hasta los fideos ramen o tempura, todos ellos son platos que no te puedes perder si visitas Japón.El Sushi se considera uno de los grandes referentes culinarios japoneses. Si estás en Tokyo debes probarlo ya sea en un restaurante lujoso o una pequeña barra donde puedas ver al chef preparándolo frente a ti con delicadeza y precisión. El secreto está en la calidad del pescado fresco utilizado para elaborarlo junto con el arroz perfectamente cocido.El Ramen también tiene un lugar importante dentro de la cultura gastronómica tokiota gracias a sus diferentes variantes como: Shoyu (caldo claro), Tonkotsu (caldo espeso) Miso (sopa cremosa hecha con miso fermentado). Cada restaurante tiene su propia receta secreta que marca la diferencia entre unos ramen u otros.Otro plato popular japonés es el Okonomiyaki. Este platillo combina varios ingredientes como huevos, col china rallada y trozos de carne cruda o mariscos cubiertos por una masa frita gruesa parecida a un panqueque.La Tempura también forma parte de la dieta diaria japonesa especialmente cuando llega el invierno y las carpitas koi comienzan a nadar lentamente bajo las finas capas heladas del jardín imperial. Esta técnica consiste básicamente en rebozar diversos alimentos en una mezcla de harina y agua fría para después freírlo. La Tempura tokiota es famosa por su calidad debido a la utilización de productos frescos.La comida japonesa no sería completa sin el Yakitori, un plato con trozos de carne grillados al carbón como pollo o cerdo. Esta deliciosa especialidad se sirve generalmente en pequeñas brochetas impregnadas en salsa teriyaki.Finalmente, el Shabu-shabu también es uno de los platos más populares que debes disfrutar mientras te encuentras visitando Tokio. Este platillo consiste en finas láminas crudas de carne o mariscos que se sumergen ligeramente dentro de una olla caliente durante unos segundos justo antes de degustarla junto a diversas verduras cortadas en juliana acompañado por salsas diferentes como mayonesa picante , ponzu (salsa cítrica) entre otras opciones.En resumen, te recomendamos probar todos estos platillos tradicionales si estás planeando viajar a Tokio y enamorarte aún más del arte culinario japonés.
Los mejores restaurantes japoneses en Tokio que no puedes perderte
Tokio es una ciudad llena de sorpresas culinarias, su gastronomía es rica y diversa. Siempre hay algo nuevo que probar, un sabor diferente que descubrir. En esta ocasión quiero hablarte sobre los mejores restaurantes japoneses en la capital nipona.
Empecemos por el famoso Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills, el cual ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. Este restaurante tiene un ambiente elegante y sofisticado, perfecto para disfrutar de una cena romántica o celebrar alguna ocasión especial. Su especialidad son los platillos elaborados a base de sushi, pero también ofrecen otros platillos típicos japoneses como ramen y tempura.
Otro lugar imperdible para los amantes del sushi es Sushi Saito Tokyo Midtown Hibiya. El chef Takashi Saito utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para crear sus exquisitas creaciones culinarias. Este restaurante tampoco defrauda en cuanto al ambiente se refiere, pues cuenta con una decoración tradicional y elegante.
Si buscas un ambiente más casual pero sin sacrificar la calidad de la comida entonces debes visitar Ginza Iwa: el mejor izakaya (taberna japonesa) en Tokio según algunos expertos gastronómicos. Además del sake frío y caliente que sirven aquí podrás degustar diferentes platos donde destacan las brochetas yakitori hechas con pollo japonés.
Y si lo tuyo son las carnes te recomiendo visitar Aragawa; este pequeño restaurante ubicado en el distrito de Shinagawa es uno de los mejores lugares para probar la carne Kobe, una variedad única y exclusiva que se produce en Japón. Aquí podrás disfrutar de un ambiente muy acogedor y degustar platillos que combinan a la perfección lo tradicional con lo moderno.
Por último pero no menos importante está Den, un lugar poco convencional donde se fusiona la técnica culinaria japonesa con ingredientes locales e internacionales. Este restaurante sobresale por su creatividad al momento de presentar sus platillos y por su sorprendente mezcla de sabores. Si buscas algo diferente definitivamente debes visitarlo.
En conclusión Tokio tiene mucho que ofrecer en cuanto a gastronomía se refiere; desde restaurantes elegantes hasta tabernas casuales pasando por lugares como Ginza Iwa donde puedes pasarla bien entre amigos mientras bebes sake caliente acompañado del mejor yakitori.
